八角茴香不能防禽流感

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瑞士罗氏制药公司公布，达菲的主要有效成分来自中国常用调味料八角茴香。针对此，专家警告说，吃八角不能直接预防禽流感，日常饮食中盲目过量食用八角反而会导致中毒。

　　达菲是一种常规抗流感药物，动物实验显示它对H5N1型禽流感病毒有抑制效力。达菲共有12道生产工序，最初是从八角茴香中提取莽草酸。这一消息使不少人误以为日常饮食中多吃八角也可预防禽流感，甚至出现了抢购八角的风潮。

　　专家对此评价说，并不是将八角煎汁服用就可抗击禽流感。一般来说，八角在烹饪过程中产生莽草酸的几率不大。另外，八角茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致中毒。

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　　禽流感病毒对温度非常敏感，只要将食物煮熟、煮透，病毒就会被完全破坏和灭活，不再具有感染性，因此吃煮熟、煮透的鸡鸭是安全的。据了解，只要以56摄氏度加热30分钟、60摄氏度加热10分钟，或100摄氏度加热1分钟，即可杀死禽流感病毒。此外，市民要注意个人卫生，接触禽类后彻底洗净双手，避免与活禽接触，不要接触禽类粪便。