鹅蛋怎么吃降血糖

刘医生

　　说起中国的饮食文化可是博大精深的，不同饮食方式的保健食疗功效和营养价值也是不同，那么你听说过鹅蛋可以降血糖吗?下面就跟康网小编一起看看鹅蛋怎么吃降血糖吧。

　　鹅蛋简介
　　鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
　　吃鹅蛋可以降血糖吗
　　血糖主要和胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素有关。其中胰岛素是起降血糖的，即吃饭后能够维持血液中的葡萄糖在一个恒定的水平，而将多余的糖转化为糖原贮存。后两者正好相反。
　　而铬是葡萄糖耐量因子，所以如果鹅蛋中含有一些能辅助提高胰岛素功能的成分就有这种功效。但还没有科学依据具体指出这一点。
　　扩展阅读：食疗价值
　　鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食疗用。
　　因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
　　在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。
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